top of page

Ultraprosessert mat

Forfatterens bilde: Marion EngeliMarion Engeli



I Podcasten om Livsstilsmedisin ble ultraprosessert mat viet stor oppmerksomhet, Hva denne maten gjør med kroppen er skremmende.


Hva er Ultraprosessert mat?


Ifølge forskning.no (NOVA-systemet):

Industriprodukter med mange ingredienser og flere av disse er uvanlige i kjøkkenet, eksempler er fargestoffer, emulgatorer og fortykningsmidler

Ofte laget ved å kombinere flere prosesstrinn eller omfattende bearbeiding

Eksempler på produkter er industribakt brød, kjeks, kaker, brus, sjokolade, iskrem, pølser og burgere.


Videre står det i artikkelen hos Forskning.no:


32 ulike helseproblemer

Forsker Melissa Lane fra Deakin University i Australia og kollegaene hennes har sammenfattet resultatene fra 45 oppsummeringer av forskning med til sammen 10 millioner deltagere.

Studiene som er med i paraplyoppsummeringen, er observasjonsstudier – undersøkelser hvor forskerne kartlegger folks spisevaner og så leter etter sammenhenger mellom kostholdet og hvilke sykdommer deltagerne får.

Resultatene viser at ultraprosessert mat er koblet til større risiko for 32 ulike helseproblemer.


Hjertesykdom, diabetes type 2 og psykiske lidelser

Kvaliteten på dokumentasjonen var imidlertid ikke like god for alle disse helseproblemene.

Forskerne fant overbevisende dokumentasjon for at ultraprosessert er koblet til økt risiko for hjertesykdom, diabetes type 2 og angst og andre vanlige psykiske lidelser.


De fant også stor sannsynlighet for en kobling til fedme, søvnproblemer, depresjon og generell risiko for tidlig død. Derimot var det bare begrenset dokumentasjon for en sammenheng mellom ultraprosessert mat og astma, tarmsykdom og noen kreftformer.


– Ingen grunn til å vente med tiltak

Lane og kollegaene mener funnene viser at det haster med å finne ut hvorfor disse matvarene har en negativ virkning på helsa og hvilke strategier som kan brukes for å få folk til å spise mindre av slik mat.

De får støtte av forskere som kommenterer studien i BMJ.

23 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page